从古至今，最高雅的事，是寻一处静宅，燃一炷好香，邀三五好友，品香，品茶，赏花，赏画。

香道是由人嗅觉感官的享受，到精神层面修身养性的诉求，所产生的一门生活美学。品香当如品茶般更需用心，这是许多“香界”大师们的谆谆教导。品香有那么多讲究，许多人对于品香了解有限。那么，如何才能轻松成为品香界高手呢?

历代的品香文化

品香，从古至今，都是一件极奢侈的事儿。话说中国用香已有3000多年历史了。从秦汉时期起，王公贵族们就开始用香熏衣上朝，在吉庆的日子用香沐体迎神。到了宋代，士大夫一级的人物追求精神生活的极致，倡导斗茶、品香、插花、挂画，并称为中国上流社会优雅生活中怡情养性的“四般闲事”。千年之后，优雅安闲的精神享受再次成为人们追求的目标，品香逐渐开始出现在人们生活中，再次成为名副其实的奢侈品。

香，养神养生

好香不仅芬芳，使人心生欢喜，而且能助人达到沉静、灵动的境界，于心旷神怡之中达于镇定。在防病养生方面，早在汉代，名医华佗就曾用丁香、百部等药物制成香囊，悬挂在居室内，用来预防肺结核病。明代医家李时珍用线香“熏诸疮癣”。在清宫医药档案中，慈禧、光绪御用的香发方、香皂方、香浴方等更是内容丰富。各种木本或草本类的芳香药物，通过燃烧所产生的气味，可起到免疫避邪、杀菌消毒、醒神益智、润肺宁心等作用。

传统熏香的香席

品香自有它的一系列的礼仪，而这些礼仪在品香过程中是必不可少的，是了解香道文化所必须掌握的知识。那么，我们先从香席器具开始学起。香分为香材和香品。香材即香料的原材料；香品即把原材料制成成品，比如香粉、香条、香饼、香丸等。香粉是用来焚烧的，香屑是用来熏制的；烧香包括熏香和焚香。

最传统的香席为“隔火熏香”，在品香过程中，用香铲将特制香炉中的香灰整理均匀、疏松，再将表面轻轻抚平，然后用香匙于炉灰中心慢慢开出一个较深的空洞作为炭孔，用香箸将烧透的炭夹入炭孔中，再用香灰盖上，抹平，中间插一小气孔。将所备香品分割为薄片、小块、粉末等形状。在气孔开口处放上云母片，将香品放在云母片上进行品赏。

闻香时坐姿要端正，以保证呼吸顺畅。闻香分为不同层次，第一个层次是辨别香的材料，制作手法和混合香料的比例等；第二个层次是辨别香味：甘、辛、酸、苦、咸的层次和比例；第三个层次是根据香味联想到不同的物质；第四个层次是根据香味联想到不同的人；第五个层次是利用不同的香料，创作想象空间和故事。

香道的品鉴仪轨

供血就会减弱，敏锐度也会降低。另外，口腔和身上不能有异味，避免这些气味对于香味的干扰。

环境：品香场所以15～25平方米为宜，人数为4~5人，环境尽量清雅。在此环境内，行香人可以服务3~4个闻香人，让他们在5～10分钟内传递香炉、闻到香变化的全过程。如果人数过多，香传递的时间就长，位序靠后的闻香人可能就闻不到香料最初的味道。

时间：品香四时及朝暮晨昏皆可，但还是应随时令和气候变化而择，春天宜以上午9时至12时为宜，夏天以晚上7时到10时为宜，秋天以中午晚上为宜，冬天宜午后为宜。春宜与赏花结合，夏宜与论文相伴，秋宜与赏月同行，冬宜与踏雪相随。

饮食：闻香人应尽量空腹，或者进食少量清谈食物。如果闻香人吃了大量的食物，血液循环主要集中在胃部，那么，头脑和嗅觉的供血就会减弱，敏锐度也会降低。另外，口腔和身上不能有异味，避免这些气味对于香味的干扰。

着装：着装上应该尽量穿舒适的服装，不要过于暴露和不合时宜；不要喷洒香水。

入座：香席入座，主客在主香人左手方入席，面向室门。陪客依次在主客左方入座。主人位在主客右手，右方为室门，每席以一主四客为宜，人多则递传时间过长，无法感受香味之变化。

行香人：行香人应控制头香、本香、尾香的发香时间，让闻香人能相继闻到三个阶段的香味变化。

闻香人：闻香人应尽量空腹或进食少量清淡食物，同上所述道理。另外，口腔和身上不能有异味;着装应尽量舒适，不要过于暴露和不合时宜;闻香时尽量少谈闲事。

传递顺序：行香人应坐在比较开阔的位置，其对面是两个主座，两侧为两个邻座。品香时，如果只有主座，那么香席以顺时针方向传递;如果有邻座，同时在座者身份都是平等的，那么香席按顺时针进行传递。

三轮闻香

1.头香：由于香料的一些成分挥发性较强，因而在刚刚受热时就会散发出香味来。这是头香，第一轮闻的就是头香。

2.本香：头香闻完之后，调整火温，传递香炉，让品香人闻本香(在温度稍高或者加热时间稍长时才能散发出来的味道)。本香的过程通常比较长，所以在传递完后，香炉一般置于桌上，让大家体会香味的变化。

3.尾香：香料中一些成分必须经过长时间受热，到最后才散发出来的香味。